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第144节(1 / 3)

“而菠菜这种菜叶散开的,则需要切去根部,用水上下漂洗后再冲干净。”

“土豆、黄瓜之类需要用刷子仔细清理外面泥土灰尘,肉则是要用淘米水洗。还有鱼……”

杨阳都听愣了,一般人洗菜都是一通胡洗,看着干净就好,哪知道这么多?

连忙摸出个小本子:“能再说一遍吗?我没记住。”

裴宴扫他一眼:“仅此一次,下不为例。”

杨阳飞快记笔记,一面记一面问:“洗菜之后呢?”

“先洗至少一周菜,之后学着削皮,”裴宴思索片刻,“削皮之后是切菜,之后练火候,再之后才是真正掌勺。”

“至少要两三个月,才能开始下一步。事实上,两三个月你就能到切菜这一步,已经算天赋很好。”

杨阳愣了:“我得削皮两三个月?”

裴宴没有回答,只拿出一个土豆。她左手握着土豆,右手则是冷硬的文武菜刀,从头下去,那菜刀微微一转,土豆皮就呈螺旋形掉了下来,从头到尾,毫无断裂,皮薄可透光,土豆外表光滑。

杨阳看呆了。

“你或许会想,用削皮器也是一样的,”裴宴将那卷土豆皮丢了,“但并不是。”

“外表越光滑,则越容易入味,看上去只差一点,其实也有差别。对真正要求高的食客来说,他们一眼就能看出你是不是偷工减料。”

“哪怕是对一般的食客,偷工减料,对精进厨艺也无益。削皮是一切刀工的基础,这都做不好,其他更不用提。”

“杨阳,别小看了烹饪这门技术。”

裴宴还是个小宫女的时候,砍柴、烧火、洗菜、削皮的杂活,少说做了一两年。

正是因为耐得下心,才拥有了极为扎实的基本功。

现在,杨阳不需要砍柴烧火挑水,也不像从前在宫里都是放养,底层宫人全靠自己琢磨,时间能缩短不少。

但是两三个月,是最少的——哪怕很快就达到她的要求,照样得多练多精进。这还是考虑到杨阳耐性不会有那么强,真让他削皮一两年,能发疯。

杨阳舌头灵,天赋不错。

但是他性格有些暴躁,耐性恐怕也不强。裴宴丑话说在前头,也是为了吓一吓他,磨磨他的性子。

杨阳盯着那土豆皮看了老半天。

他确实有些被惊到,虽说知道想学到高超的厨艺不会太简单,真正的烹饪跟他以前做的家常菜不是一回事,但没想到竟这么难。

裴宴说:“当然,你现在只是实习,想违约也无需代价。”

杨阳立刻道:“我没问题。”

不就是削皮两三个月吗?

他到底是苦日子过过来的,就不信做不成。

裴宴备菜的时候,杨阳就在一旁洗菜。

中途裴宴经常会回头,指出一些错漏。

杨阳感觉,她简直就像是高中时候的教导主任,背后长了八对眼睛。

不过内心里也多少有些佩服,这说明她说的那些技巧,是真的牢记于心。

时间差不多,裴宴指使杨阳去开门。

一开门,杨阳整个人都惊了。

他虽说知道裴氏食府是浔阳最红小饭馆,但之前从未来过。

不知道开门时,竟然是这样一副热闹到惊人的模样。

门前的队伍排到槐南街口子上,又扭回来,这样绕了三叠。

外面人声鼎沸,一看开门,一双双冒着绿光的眼睛看过来。

杨阳忍不住咽了口口水,缩回去问裴宴:“师父,平时咱们家也这么多人?”

“今天好像是要多点,”裴宴往外看,“暂停营业几天,客人攒起来了吧。”

出去仔细一瞧,才发现,不是多了一点,而是多了不少。

分明刚刚开始营业,但是排队的人比之前饭点还多。

等客人进来,纷纷问芝麻露、酸梅汤怎么卖,裴宴才明白过来。

裴宴这几天忙着跟律师商量起诉事宜,没空关注网上话题。

现在才知道她的两样饮料,现在在网上热度有多高。

裴氏食府出“食品安全问题”的大瓜反转后,网友除了同情裴宴、骂宋怀忠和何婕,就是讨论这两样饮料。

原先这两样饮料,虽说也有一定热度,但到底有限。

现在不一样了——院士们纷纷给裴氏食府澄清的事上过热搜,哪怕是从来没听说过裴氏食府,也没吃到瓜的网友也知道了这两款农科大牛和知名中医们盖章,用“天材地宝”做出来的神奇饮料。

【纯路人,看到热搜点进来,这饮料未免太神奇?】

【如果不是大牛和知名中医都打包票,我真要以为这是什么营销手段。话说这小饭馆老板到底什么来头,怎么有这么神奇的饮料?】

【我听说她是师从一个从民国活到现在的老中医来着。】

【上面的你信息滞后啦,明明是裴小老板去世师父的

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