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第285节(1 / 3)

洛雪笙的动作很快,很快,新合同就送到裴宴手里。

裴宴跟春日宴是合作惯了的,因此这款酒还是算在春日宴旗下,由裴宴和洛闻川合伙制造。所需的酒窖和酿酒师,则都算在洛氏对春日宴的投资里。

习惯性让“律界新星”——不,现在已经是“律界之星”看了下合同,确认没有漏洞后,便干脆签了新合同。

合同签完,新一批琼浆玉液酒立刻投入酿造。

至于之前第一批琼浆玉液酒——虽说只是试做,不过洛雪笙批的量其实也不少。

她对裴宴有信心,酿出来的不会太坏。

不过,介于琼浆玉液酒再放上半个月味道更好,加上还得让春日宴那头设计新的酒瓶标签,裴宴便没急着上新。

等待第一批琼浆玉液酒出窖的半个多月,裴宴也没闲着,而是开始琢磨着升级一下招牌套餐。

南金玉这样的高级餐厅,招牌套餐,必须常常改进。

毕竟,不单单是普通客人,专业的食评家最重视的,同样是这一份招牌套餐——这专业食评家里,自然包括梅林圆桌评审团。

裴宴现在要争梅林三星,尽管目前似乎还没能引起梅林圆桌注意,不过也得提前做好准备。

毕竟梅林圆桌的评审都是悄悄来,悄悄去,鬼知道他们会不会因为一些契机对南金玉产生兴趣,在某一天悄然出现。

裴宴自认南金玉现在已经有梅林三星的水平,奈何梅林星级有不成文规定,对于三星餐厅的分店,评星级时会比纯粹的单独餐厅严苛许多。因此,她半点都不能放松警惕,必须精益求精才行。

如果因为准备不足,在梅林圆桌来评审时错失机会,那后悔就来不及了。

裴宴之前其实也针对部分菜进行过小升级,比如把扬州炒饭升级成金丝扬州炒饭。

而这次的升级,她准备更大刀阔斧一些,并且主要围绕着琼浆玉液酒来。

佳肴配美酒,套餐往往需要和酒水互相搭配。

这也是为什么目前所有金玉楼中只有南金玉用果酒。金玉楼这种高级餐厅,每一家分店的菜单都根据大厨情况有所区别,各自有各自的搭配。

琼浆玉液酒虽不是烈酒,但到底带着点粮食酒的香醇,更适合配味道重的菜肴。

裴宴前后思索了一礼拜,最后把味道最淡的凤尾虾升级成了“蒜薹凤尾虾”,又因觉得酱味不足,添了道主菜“梅干菜红烧肉”,在凉菜里,也添了道酱牛肉。

之后的一礼拜,闲暇时刻她都忙着试新菜。

洛闻川顺路过来的时候,她正将一块酱牛肉从卤水里捞出来。

看见吕经理领过来的洛闻川,没回头,径自把酱牛肉切成薄片。

酱牛肉采用的是上好的牛腱子肉,在酱油里浸泡一晚后焯水,再用二十几种香料做的卤水煮上几小时,最后再浸泡了一晚,现在正好合适入口。

切了一碟子给洛闻川,后者下意识用手拿了一片放进嘴里。

肉酥软入味,一点都不柴,咸味酱味都恰恰好,肉片上的筋纹路漂亮,又软又韧。

他忍不住又吃了几块,才想起过来的正题,拿出一瓶酒给裴宴。

裴宴接过来,这酒用的是白瓷瓶,下宽上窄的样式,上面用浮雕刻着仙宫图纹。

瓶盖部位是暗金色的,瓶身部位镶嵌了镀金圆弧,浮现出“琼浆玉液”四个大字。

这酒的设计,真是把“我很贵”写在脑门上。

她打量这会,洛闻川已经飞速把一盘子酱牛肉吃完:“对了,这酒的定价,你有想法么?”

裴宴听出他话中有话:“怎么?”

洛闻川洗干净手,掏出一张纸:“我老姐让我转告你的,她建议的售价,神神秘秘,让我给你前别看。”

裴宴接过来。

她自己对琼浆玉液的心理价位,其实是果酒的三四倍。毕竟这酒味道虽然很好,但到底并非洛酒那种有百年历史的老牌。正暗自猜想,恐怕洛雪笙给出的价格也差不多,结果纸一展开,却一愣。

洛雪笙的字跟她本人一样,给人种冷冰冰的感觉。

但上面的数字,可半点不冷冰冰。

[瓶装4888瓶,店内1888壶]

裴宴看了老半天,才缓缓抬头,把数字展示给洛闻川:“你老姐,认真的?”

“你老姐, 认真的?”

裴宴是真心实意发问。

南金玉的果酒,售价在488~500之间,壶装版本则是统一的200元。

至于春日宴的正式上市版,那就更便宜了, 四款酒水按照成本, 300~350不等。

她原本的心理价位是在这基础上乘个三, 壶装五六百,瓶装一千五左右。

现在可好,洛雪笙给出的售价, 直接在她的心理价位上又乘了个三。

虽说洛雪笙那种冷冰冰的性格,不像是会开这种玩笑的, 但裴宴一时之间还真有点疑心,

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