是炸肉排，最常见的是猪排，选用牛排的也有，甚至还有为了追求口感用和牛肉的。

南荼本就是因为炸排三明治制作简单，吃起来营养又均衡才决定中午吃它的，当然用不着去找什么和牛。

猪排要选用口感细腻软嫩的部位来炸，一般都是用里脊和梅花肉。

南荼更偏爱用梅花肉，里脊太瘦，炸过以后总觉得干干巴巴没有汁水，而梅花肉肥瘦均匀，炸出的猪排更软嫩多汁。

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