等年过半百的老会计气喘吁吁地回到公司，半晌才喘过气，心有余悸道：“我的个老天爷啊，我看他们那200多块钱也不好挣。跑的没一会儿歇的时候。”
出纳等她回来才能下班，闻声就笑：“给我200块钱一个月，我也天天跑。穷人啊，时间和力气都不值钱。”
啧啧，这话真是扎心。
旁边的同事好奇了一句：“他们到底卖什么呀？这么赚钱？”
餐饮公司名下的饭店不少，还有一堆名厨，个个手上都有绝活。然而生意江河之下却像是时代的浪潮，根本无法扭转。
他就搞不明白了，怎么洋快餐就这么挣钱？炸鸡难道比红烧鸡好吃吗？他可真没觉得。
出纳猜测：“还是开洋快餐店？”
会计摇头：“不至于，离得这么近，两家自己打擂台啊。”
大家都好奇不已，那能开什么呢？中餐馆？
嘿！不是他们说，这可没啥竞争优势，全城到处都是中餐馆呢，这条街上就有。
你家有什么绝活，能把人都吸引进来？
没什么好怕的
这个问题, 周高氏同样好奇。
对女儿掏了100万，租个店做生意的事，老太太没啥感觉。因为自家不缺钱, 所以任性的理直气壮。
但她还琢磨不出来, 那么大一店面，秋萍打算用来卖什么？
周秋萍跑了半天, 现在累的连动都不愿意动, 往沙发上一摊，一口气喝完半杯水，才开口说话：“火锅。”
这话够简洁，就是让周高氏丈二和尚摸不着头脑。
咋想起来卖火锅了呢？总觉得不是正经吃饭的意思。
周秋萍喘了口气，跟母亲解释：“中餐的烹饪方式太复杂，煎炸蒸炖煮涮炒, 其中最容易标准化控制流程的就两项, 一个是蒸一个是涮。就说吃火锅, 你火锅底料控制好了，食材的新鲜度保证好了, 那你不管店开到哪里, 味道都是差不多的。所以, 不容易发生今天吃的还不错，明天就感觉怎么变成这样了。我本来也想做蒸菜的，但李工他们太忙了, 到今天也没给我做出来电脑控制的蒸汽设备，靠人工的话, 蒸菜的口味不太好控制。那就干脆先做火锅店吧。”
周高氏看了她一眼, 十分怀疑：“不是你喜欢吃火锅吗？”
周秋萍哈哈大笑, 一点也不扭捏：“还真是。”
开一家自己喜欢的店, 吃吃喝喝玩玩，其实真的挺爽的。为什么那么多人渴望财务自由呢？本质在于有了钱你就有勇气去做自己热爱的事了。那才是生活，而不是生存。
周高氏拍拍她的肩膀，豪气万千：“行，咱们今天晚上吃火锅。”
周秋萍惊讶，看着外面的天色：“都这个点了，家里有东西涮吗？”
她本来打算去食堂直接弄点东西，随便对付顿算了。
没想到两个跑来跑去玩得开心的丫头，听到火锅两个字也亢奋起来，一个劲儿嚷嚷：“我要吃火锅。”
周秋萍揉她们的小胖脸：“你俩吃啥火锅？小东西。回头还得开个蒸菜馆子，蒸菜原汁原味，营养健康，适合小孩子吃。”
周高氏开家里冰箱，翻了翻，十分肯定：“有的吃，还有小白菜和冬瓜，去食堂端个排骨汤过来做底料。”
周秋萍听的好囧啊，都不知道这算什么火锅了。
阿妈却一点儿也不心虚：“自己家里，怎么痛快怎么吃呗。”
得，这话在理。
周秋萍不得不重新换鞋子，准备出门。
阿妈还关心了一句：“那你火锅店啥时候开啊？现在开吗？”
“来不及。”周秋萍去厨房拿了铝锅，解释道，“食材的进货渠道问题不大，但工作人员需要培训。我得从自助餐厅调人出来，带着新店的老职工培训。这个火锅店还是走中高档模式，一个是食材保证新鲜，另一个就是服务一定得到位。”
她对海底捞一直有好感。不仅仅是因为上辈子唯一帮她过生日的人就是海底捞的员工，更因为她喜欢海底捞的服务。
走进去就很舒服，虽然吃一餐不便宜，要掏好几百块。但花钱买舒坦，隔段时间让自己小享受一把，很舒服。
因为坐在店里，可以生出一种被珍视的错觉。
周高氏突然间疑惑：“那吃顿火锅，一个人没10块钱拿不下吧？那老百姓就没吃饭的地方了？”
周秋萍笑了：“怎么会没有？街上小饭馆小面馆多了去，五毛钱都能填饱肚子。我不能开这种店，因为出来吃饭的都是有钱的，没钱的都不敢进饭馆。你看现在的经济形势，整体其实是紧缩的状态。国家在收缩基建，控制外出打工人群。整个经济形势真的不好。餐饮是最容易受经济形势影响的行业。”
周高氏叹了口气：“所以这有钱的还是有钱，花钱也大方，根本不在乎。”
像香满集、天下一家乃至大歌星，什么时候生意差过了？里面永远都是人。还有那些夜总会
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