多。
等张红霞花半个小时,把猪大肠清洗了七八遍后,苏淼淼开始煮今天的大餐了。
有猪脚和大肠,今天苏淼淼打算做个卤猪脚肥肠盖饭。
首先,肯定还得得先焯水。
冷水下锅,加上葱姜老酒,把猪脚和肥肠里的脏东西全部煮出来,再洗的干干净净,这样做出来的菜才不会有腥味。
接着是炒糖色,苏淼淼在大铁锅里放了一勺水后,把一大块老冰糖放了进去,小火慢熬。
炒糖色大概要五六分钟,这个过程最主要的就是耐心,要眼都不眨的盯着糖水,时而搅动一下,直到锅里的糖水冒出焦黄色的泡泡,再变成小泡泡时,就可以把猪脚肥肠倒进去了。
熬糖色苏淼淼已经非常熟练了,看着铁锅里的糖色开始冒烟后,苏淼淼迅速把肉全部倒进去。
“呲啦”响了一声后,苏淼淼拿着锅铲搅拌锅里的肉,没两下猪脚和肥肠就全部裹上了糖色,变成了焦褐色,看着特别有食欲。
张红霞看到这一步特别佩服,说:“怪不得你弄出来的菜好吃,原来这么讲究。”
苏淼淼眉眼弯弯,专注的搅着菜回道:“那是当然,想要东西好吃就得费功夫,一步也不能省,少了一步味道就不对。”
张红霞认真记下了苏淼淼的话,并且牢牢记住了她的每一个步骤。
她闺女以后要读书,工作,总有不在家的时候,她比不过闺女,但也不能太差。
毕竟由俭入奢容易,由奢入简难,吃习惯了苏淼淼煮的东西,要是再让张红霞吃她自己煮的,她担心自己会吐出来。
染色成功,下一步苏淼淼加入葱姜大料,等调料激发出香味后,她直接加一瓢水。
接着她又放酱油花椒,盐和她自己做的虾粉,把一堆调料放好,苏淼淼才拍拍手说:“可以了,接下来只要煮一个小时就差不多了。”
“要不要再加点土豆,”张红霞在旁边给出了建议,虽然这锅肉非常多,可家里一个个都是大胃王,张红霞还是担心不够吃。
“要,不过等中途再放,”土豆和卤肉饭算是绝配,吸饱了汤汁的土豆和肉的口感不一样,却和肉一样好吃,不放可惜了 。
听到苏淼淼的安排,张红霞把她推出灶房说:“行,妈知道了,你去和保国玩一会儿吧!剩下的全部交给俺。”
张红霞是真心疼苏淼淼,小小年纪就整天在灶房里接触油烟,要是她有苏淼淼的手艺,那她绝对不会让苏淼淼踏进灶房半步。
和自己的亲妈也没必要客气,苏淼淼高高兴兴的应了一声,就去找梁保国挖野菜去了。
肉虽然好吃,但荤素搭配才是王道,苏淼淼又实在不想吃大白菜,只能去找点还没老的野菜了。
另一边,苏满红一下班,就看到了在门口等她的贺海纳。
苏满红有点诧异,理了理袖口问:“你咋来了?”
贺海纳讨好的笑了笑,“媳妇,不是说好了要回娘家嘛!我在等你啊!”
苏满红拧眉,“贺海纳,谁和你说好了,你就别添乱了行不行?你要真和我回去,你娘还不得撕了我呀!”
昨天贺海纳和贺奶奶吵架的话苏满红有耳朵,全都听到了,但她以为贺海纳只是说气话,没想到他来真的。
“呦!满红,你男人来接你了,你们感情可真好!”
“呵呵!还好还好。”
突然有外人窜出来,苏满红再大的火也得压下去。
夫妻俩赶紧换了个没人的地方,贺海纳才低声下气说:“媳妇,我真的知道错了,你别丢下我一个人回娘家行不行?要去咱们一起去。”
“那你娘怎么办?”
“随便她,反正这次不管她使出啥招我都不会妥协了。”
有贺海纳这句话,苏满红心里满意了不少,终于同意了。
开玩笑,贺海纳好不容易愿意和她一条心,她就是傻了,也不会把贺海纳推开的。
不过,两口子回娘家蹭饭,苏满红还是有点不好意思,于是她又和贺海纳跑到供销社,开始买买买。
作者有话说:
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品尝
“爹, 娘……”
夕阳西下,贺海纳和苏满红回来了,刚打了个招呼, 贺海纳的口水就差点掉了下来。
“我的妈呀, 今天家里煮啥了?也太香了吧!”
贺海纳一脸陶醉, 他敢肯定的说, 他这辈子从来没闻过这么香的味,香的简直不像凡间的东西,这难不成是天上的佳肴?
要是以往,看到贺海纳苏奶奶肯定会笑脸相迎, 今天她却满脸
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