人当长工使,人家是来苏家养身体的,不是干活的。
要是使唤的太厉害,赵桂芳知道后肯定会不高兴的。
听到苏淼淼的安排,梁保国很失望,但他不敢反驳苏淼淼,只能干巴巴说了个“哦”字。
苏淼淼没注意到梁保国的表情,时间不等人,眼看已经过了一个小时了,她抓紧时间进行下一步。
做蛋糕的第三步主要是将刚才搅拌好的面糊和蛋白融合,不过不是一次性全倒了,而是需要先舀三分之一的蛋白放在面糊里,搅拌均匀后才把面糊全倒回剩下的蛋白里,再次搅拌。
接着把融合好的面糊抖几下,把里面的起泡抖出来,就可以烤了。
烤蛋糕在这个年代其实是最难的,苏家不仅没有烤箱,连老式烤窖都没有。
蒸蛋糕又太过松软,没有烤蛋糕的焦香。
为了能吃到最好的蛋糕,苏淼淼只能用最笨的办法,用炭火烤上下烤。
苏淼淼先在铁锅里刷一层油,然后将面糊倒在铁锅里。
接着她在灶火里点了一点炭火,除此之外,苏淼淼又在铁锅表面上也放了一个大铁片,接着放上火炭。
这样上下烤着,原理就和烤箱差不多了,不过这种办法很难掌握火候和时间,火稍微大一点,或者时间稍微长一点就会导致蛋糕糊了,反之蛋糕则会不熟。
这要是换成一般人,百分百会翻车。
好在苏淼淼有个灵敏的鼻子,没法看蛋糕的内部情况,她就一直站在灶台旁边闻。
最开始时,蛋糕散发的是奶香味,然后味道慢慢变浓,等蛋糕散发出焦焦的味道时,苏淼淼就知道差不多了。
她连忙将炭火拿开,又等了几分钟才把铁片掀开。
打开的那瞬间,奶粉味,蛋香味,焦香味等迅速在空气中飘散,甜香扑鼻而来。
接着映入眼帘的,就是大半锅表面焦黄,犹如焦糖颜色的蛋糕。
第一眼看着挺成功,就是不知道内部怎么样。
苏淼淼拿起挂在墙上的锅铲,沿着锅边把蛋糕铲起来。
把蛋糕放在菜板上后,苏淼淼直接用菜刀把蛋糕横着切了。
这一刀是关键,苏淼淼心都提了起来。
好在,她的经验没错,控制的时间刚刚好,中间的蛋糕没有一点气孔,松软细腻,捏着像棉花似的,软乎乎还会回弹。
吃起来口感也很棒,香浓软滑,入口即化,吃了后嘴里全是奶粉的香甜味,心里也像是泡在糖水里似的,甜极了。
太完美了,苏淼淼满意至极,又往嘴里塞了一口,还递给了大功臣梁保国一大块。
“保国哥,这是半成品,你先尝尝鲜吧!”
梁保国看着黄灿灿,嫩的犹如鸡蛋羹的蛋糕,惊讶的嘴都差点合不拢。
这居然只是半成品,那成品得多好啊!
果然不愧是淼淼妹妹,太厉害了。
梁保国对苏淼淼的佩服犹如滔滔江水,连绵不绝,他双手接过蛋糕,感受到手上蛋糕有多绵软后,笑的合不拢嘴。
这么软,一定贼好吃。
而后果然不出所料,蛋糕刚入口,梁保国就像是踩在云端上,飘飘忽忽的,被香的找不着北。
这种美味已经完全无法用语言形容了,只有真正尝过了,才会明白,蛋糕的味道到底有多绝。
蛋糕给梁保国的感觉过于惊艳,梁保国第一次这么舍不得吃一种食物。
由于没啥事,他干脆坐在烧火的地方,像老鼠吃东西似的,每一次只啃一点点,好一会儿才只伤到了蛋糕的皮毛。
苏淼淼:……
算了,珍惜的舍不得下嘴,这也是对自己手艺的肯定,她还是啥也不说吧!
十二寸的蛋糕好了,苏淼淼接着做八寸的。
这次她刚把面糊搅拌好,苏子国他们放学了。
几个苦力终于回家了,看在苏子国生日的份上,苏淼淼让他去一边玩,拉着苏子泰和苏子民开始打发蛋白。
兄弟俩刚开始还觉得好玩,谁知中看不中用,各自搅了十几分钟就扛不住了,苏子国好奇也帮了忙,就这样他们还是花了足足花了五十分钟才把蛋白搞定。
然而,这只是蛋糕胚,还差奶油呢!
这时苏淼淼发现鸡蛋不太够,又去拿了六个鸡蛋。
打发奶油的步骤和打发蛋白一样,唯一的差别是中途需要加入牛奶,没有牛奶苏淼淼照样换成奶粉。
奶油要稍微打老一点才好吃,这一次苏子国他们三和梁保国轮流搅拌,足足搅了一个多小时。
这次时间实在太久了,就连梁保国也扛不住了,结束后,平时活力四射的四个小子累的像条咸鱼,躺在炕上就不想起来。
苏淼淼看了后非常心虚,只能心想待会她尽量把蛋糕做漂亮一点,让累瘫的哥哥们开心开心。
说了句“哥哥们好好休息”后,苏淼淼准备去给蛋糕造型,忽然听到她妈的声音,“淼淼,蛋糕做的
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