米干云南的大部分地区都叫卷粉,偏偏在西南方向被称为米干。
米干和米线一样,都是用大米做的,米干是宽的,软的,因为其制作保存工艺的特殊性,没有像米线一样流传出去,只存在于本地人的餐桌上。
云南米线的汤头一般都是猪骨熬的高汤,味道鲜美,加上米线店特制的肉酱,添上一些白菜、葱花或者韭菜,出锅迅速,制作简单。
本地人都喜欢自己添佐料,各式各样的佐料能摆满满一桌。
崔美青喜欢吃辣,放佐料的时候放了小米辣、油辣子和糊辣椒,辣的层次丰富,加上必不可少的酸菜,一碗酸酸辣辣的米线就这样新鲜出炉了。
李英婼看一眼她红彤彤的碗,小声骂了一句:“放这么多辣椒,小心肚子疼。”
崔美青反驳道:“这就是颜色吓人,我没放多少辣椒。”
崔美青吃得很慢,虽然她嘴硬,但她这碗米线确实辣,又辣又烫,吃到最后,她家只剩她一个人在斯哈斯哈的吃米线了,在她的碗旁边,放满了她擦鼻涕用的纸。
崔林院悄悄到旁边的小卖部给她买了一罐王老吉,帮她打开,放在她的手边,“不着急,你慢慢吃。”
崔美青吸着鼻涕,擦擦脸上的汗,抽空朝她爸点头。
王老吉作为凉茶,解辣确实有一套,崔美青喝了一口,觉得口腔好受多了,自己又能吃好几口米线了。
吃到最后,崔美青把碗里的腌菜和韭菜都扒进嘴里,喝了几口汤,身上全是汗,整个人爽到飞起。
太快乐了,大口吃米线才是人应该过得日子啊。
吃完饭,崔家开始采购家里必须的肉、菜、米。
好不容易发工资,那必定要吃新鲜的肉。茶农家家户户基本上都只有这一次采购新鲜猪肉的机会,每次买都要买一大堆。
崔家在肉摊遇到了好多一个厂的人,大家打招呼,打探彼此买了什么,价格多少。
崔美青和崔志青不喜欢这种寒暄的场景,每次遇到这种半熟不熟的大人,他们都会低着头s自闭儿童。
李英婼听说另一个肉摊的三线肉只要十块钱一斤,立马结束寒暄,转到那个肉摊买肉。
崔林院挑了几块肉,刚想让老板放到称上就被拦了下来。
“太多了,你这得有十公斤了。”李英婼拿掉了一块肉,“咱们说好了要攒钱的。”
崔林院把肉放回去,脸有些黑,“攒钱归攒钱,吃肉归吃肉,我们都多久没吃新鲜肉了,肚子里都没油了。”
李英婼啧了一声,没有把肉再放回去。
十一月要修剪茶树、挖地、施肥,不吃肉确实没力气,买就买吧。
招猫逗狗的闲事
菜市场外面是一条步行街,崔家买完菜,从菜市场出来,正好看得到步行街摆着的一排排水果、各种食物。
步行街人声鼎沸,摩肩擦踵,来来往往的人站在各种小摊前挑选自己需要的商品。
一个老婆婆跟前摆着两个大炉锅,一个锅里盛满鹌鹑蛋,另一个锅里盛满咸鸭蛋。不少客人正一手拿着袋子,一手拿着漏勺从锅里舀鹌鹑蛋和咸鸭蛋。
鹌鹑蛋卤过,泡在卤水里,香味在步行街横冲直撞,馋得崔美青口水都快流下来了。
崔志青拽了拽她的衣袖,又指了指鹌鹑蛋,张嘴无声地说:“你不想吃吗?”
崔美青把口水咽回肚子,伸手拉爸爸的衣脚。
“怎么了?”崔林院不解。
顺着姑娘的眼神看过去,他一下子就明白姑娘这是想吃鹌鹑蛋了。
他在摊子前站定,“想吃多少自己舀。”
崔美青开心地拿起漏勺,老板笑呵呵地帮她撑开塑料袋,嘴里招呼着:“喜欢吃就多舀一点。”
李英婼本来蒙头往前挤呢,突然发现老公孩子都不见了,回头一找,原来在买东西吃。
她走回来,絮絮叨叨:“怎么又给他们买上吃的了?说好要攒钱的,这鹌鹑蛋又吃不饱。”
崔林院哎呀哎呀的叫了两声,“孩子吃点鹌鹑蛋,有没多少钱。你不是爱吃咸鸭蛋吗,你也买几个咸鸭蛋。”
李英婼嘴里说着心疼钱,该买咸鸭蛋的时候也不客气,认认真真挑了四五个。
最后,一家子走的时候,李英婼手上拿着一袋咸鸭蛋,崔美青手上拿着一袋鹌鹑蛋,花了十几块钱,买一家子开心。
回家的班车开始上人了,崔志青和崔美青先上车占了两个位置。
崔林院急着去车站旁边的批发市场买小卖部需要的零食、饮料、生活用品,李英婼急着去菜市场买点苹果,两个大人忙得脚不沾地,汗都没时间擦。
崔志青和崔美青打开塑料袋,一人拿了一个鹌鹑蛋,剥蛋壳,吃鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的蛋白滑嫩,蛋黄带着香味,一口一个,吃起来特别香。
上车的朱美丽一进来就看到吃得津津有味的崔美青,大叫了一声:“崔美青,你在吃什么?”
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