至不比北岗弱。
出租车抵达评事街的时候，章云板鸭店还没开门营业。
吴远一拍脑袋，多少有些想当然了。
像是这种烤鸭店，自然是中饭晚饭那阵子开门，其余时间不营业，只在店里准备。
好在这个时候，店里已经有人了在准备了。
俩人只好在斜对面的小吃店里，要了碗鸭血粉丝汤嗦着，边嗦边聊。
黄海洋对章云板鸭颇为不以为然的。
“姐夫，这家鸭子我吃过，味道一般。我开的烤鸭店，要是做成他这样，那还卖个球？”
不等吴远回应，来回走动的老板娘就先开口道：“年轻人，你可别小看这家烤鸭店，天天都排队着呢，有时候去晚了，还买不到呢。”
吴远点点头道：“对了，老板娘我记得他家的卤子不错，挺受欢迎的。是甜口的吧？”
“对对对，”老板娘顿时引为知音，边说话边在满是油污的围裙上擦着道：“一听你就是明白人。我就特爱他家的卤子！”
刚说到这里，老板娘就被刚坐下的食客叫走了。
吴远转头就对黄海洋道：“所以，你做的烤鸭，未必要全方位胜出，但起码要有一两个亮点。这个亮点，就是你的开店之本。”
吃完鸭血粉丝汤，黄海洋忙着付了钱，追出门来道：“姐夫，这就走？”
吴远点头一指：“打车去水西门。”
黄海洋迟疑道：“这章云板鸭，咱们不买一份尝尝？”
吴远回头：“既然你也吃过，我也尝过，买不买都无所谓了。你只需要知道他家的长处和优势就行。”
“那好，咱们就去水西门。”黄海洋兴匆匆道：“都说水西门是省城鸭子的发祥地，正好我也有兄弟在那一带。”
吴远点头：“那正好，一会在水西门好好看看。到点了就在那边随便吃点。”
十多分钟后，出租车绕过莫愁湖，就到了水西门这一片。
俩人一下车，就见满大街的店面中，着实不少是鸭子店。
可惜成名的，令吴远有印象的，却是一家也没有。
看得出来，水西门虽说是鸭子的发祥地，但同样是鱼龙混杂，不成体系。
吴远转头对付完钱过来的黄海洋道：“看见没，这些鸭子店都开不了太久，更别提做大做强了。这就是因为他们缺少立店之本。”
搁在十年二十年之后，还能靠着各种手段炒作一下。
可现在，老百姓手里钱紧的狠。
各种小吃店，只能靠口味和质量取胜。
当然，这年头想要炒作也不难，但终归不是长久之计。
所以吴远言必谈立店之本，多少也是督促黄海洋得找个好师傅，学到一门好手艺。
黄海洋听得连连点头。
直到一个声音突兀地响起道：“黄大少，这谁呀？让你这么俯首帖耳的？”
吴远回头一看。
还没看清楚来人长什么样，黄海洋便一脚踹过去道：“特么地嘴巴放尊重点，这是我姐夫！”
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