满意的看着云溪,觉得自己找的厨师真不错,说道:
“云溪,厨房这俩天就你管理,保姆随你用就行。”
田娟说完后,看着厨房里的保姆,淡淡的说道:
“这俩天是家宴,明天早上,全部穿我准备的旗袍跟鞋子,一队的今天帮助厨房干活,明天就负责上次菜,二队三队的,你们就在厨房帮忙,听云溪厨师指挥,厨师不走,你们就不能走,你们必须把厨师交代的事情都干完了,才能正常的轮班换班。”
田娟说完后,十多人整齐的说道:
“是,田总。”
田娟把保姆们管理的仅仅有条,就像是一支巡逻小队。
说完后,田娟点头,她们都开始进入厨房,听云溪的调遣。
云溪进厨房先是熟悉家具,烤箱跟蒸箱,还有和面机料理机,摆的都很齐全,厨房里边也很大,很宽敞,厨房里边还有一个西餐的备料台,玻璃外边看过去是中餐桌,今天桌上光秃秃的,把花都拿走了,中间做成假山的样式,还有循环的水流,看着很有意境。
厨房的家电是高配置的,果然是科技改变生活,都是大牌,用这样的厨房做饭,效率是极高的。
云溪看着进来的保姆们,这有点太夸张,这么多人,完全没必要。
云溪留了五人,今天主要是备料洗菜,做的菜数量不大,是种类繁多,留下的帮厨,按照云溪的要求开始进行备菜,洗菜,还有腌制工作。
菜的数量不多,卤肉普通的锅就可以完成,不需要大家伙事。
战斧牛排要做的是香草脆皮牛排,这道菜是田娟点的,是一道意大利菜,幸亏云溪的系统升级了,有些国外的菜,零碎的都有菜谱。
香草脆皮第一步还是处理牛肉,需要先把牛排腌制好,在用黄油烤制俩边金黄,最后是低温六十度的水煮一夜。
第二天在做外边的香草脆皮衣。
脆皮衣的做法,需要把罗勒跟香草还有一小把香菜放入料理机,在加入烤干的馒头片,最后加入盐,黑胡椒,还有干的帕玛森芝士,在放入橄榄油,再用料理机打碎成沫。
里边所有的香料都是干性的,芝士也是干性的,在倒入橄榄油,是为了增加香草脆皮的湿度跟粘合度。
用料理机打碎后,出来的绿色粉末微微发潮气,可以完全包裹在战服牛排的表面,包裹完香草粉末的牛排,看着就像是牛排上长青苔,最后在送入烤箱。
外边的香草粉末加入的干馒头片,经过香草跟橄榄油的融合破碎,又重新裹满牛排。
烤箱烤完以后,一口咬下去,外边是脆的,里边的牛肉是十分鲜嫩的。
嫩到牛肉的汁水都能按压出来,经过一晚的低温煮后,牛肉已经是熟的,烤箱十分钟主要就是把香草粉末完全利用高温,牢固的附着在牛排上,香草粉末里的芝士充当粘合剂,把所有的材料都能沾到牛排上,并且不会掉。
烤出来的牛排看着绿绿的,这样牛排改刀切块的时候,外边的香草粉末就不会掉,一口吃进去,先是脆皮的咔咔声,接着就是嫩到出水的牛肉。
云溪把牛排腌制好,最后在密封包好,隔着袋子,把腌制好的牛肉用六十度的水,低温煮一夜,处理好战服牛排后,在做其它的备菜工作。
这次的菜一半中餐,一半西餐,厨房足够大,满满的一个餐台上,都是各种食材料理,还有断断续续往出拿的食材。
田娟家的厨房有一个冷藏室,冷藏室的面积在三十平,冷藏室里的货架摆的全部是新鲜的蔬菜瓜果。
云溪在厨房把今天能做的都准备好,第二天需要用的食材,也全部分类装好盘子,并把需要搭配的菜全部配置好,放入冷藏室,等着第二天取出来直接使用。
庄园外的街道上。
驶过一辆商务迈凯伦车,车的副驾坐着苏艳。
苏艳今天的穿搭就是简单的白衬衣灰裙子的套装,腿上是淡色的灰色丝袜,看着似穿非穿的样子,脚上踩着一双裸色的高跟鞋。
苏艳的打扮一看就是职场精英,很飒气的装扮,看着就是老大跟前的得宠员工,老板走哪里带到哪里的人。
苏艳细长的大腿上,放着一只黑色的手提电脑包,里边是笔记本电脑,苏艳一副随时待命办公的样子,一看就是秘书界的大拿,坐在那里不说话,看着很严肃,不敢让人随意靠近搭讪的美女。
后排座椅上,右侧坐着一个英俊的中年男人,看着年龄无法猜测,只感觉年纪不大也不小,一头二八分比例旁分短发,整齐的黄褐色头发,看着就是一副成功精英男士。
男人长着菱形脸,脸上留着英式连鬓短胡子,就像美剧里的型男,眼睛深邃,眼球是褐色的,双眉与双眼睛的距离很近,双眼加上脸型的整体长相,看着就很严肃,并且很有威慑力。
男人的长相,让人看着他,就不自觉的想一想这话敢不敢随意说出口,而不是能不能说。
男人穿着的西服,在举手头足间,都能看到西服里的肱二头肌,看
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