算得上是有嚼头的。
热气腾腾的包子,吃到嘴里的时候,应该首先将多余的汤汁吸吮一口,咽下去。然后,才是耐心细致地咀嚼整个包子,认真进入到细品、回味的流程。
这一次再仔细品尝的时候,黎锦才发现,这包子馅不但鲜嫩香浓、富有弹性,竟然还称得上细腻爽滑。
细腻爽滑的食物固然美味,但是用在包子馅上,却实属难得。
不知为什么,一般包子馅里的肉,吃起来往往有种非常轻微的粗糙感。要么就是稀碎如泥,毫无肉本身的丰富质感。是肉的部位、或是肥瘦程度不合适的关系吗?还是说粉碎程度过高的肉馅,本就会变成这样呢?黎锦实在不太搞得清楚。
而今天,蒸的羊肉萝卜馅包子里的肉馅,却是不但充满肉的口感与香味,还额外多出一种肉馅难得的饱满滑嫩的口感。也许和阿诚用手切来制作肉馅的技巧有关吧,这真是难得的美味肉馅。
而黎锦调馅时,采用的盐与香辛料、以及葱油与芝麻香油,都是精致巧妙的调味,也因此进一步提升了包子馅的美味程度。
黎锦真有些庆幸,自己当时没有由于担心油腻过度而放弃使用葱油与芝麻香油,加入这些之后,味道果然不让自己感到失望。
芝麻香油,确实被很多人认为是油腻的油类。但它不仅仅有浓烈的油香,搭配得当的时候,反而会让包子馅的味道变得柔和、甚至多了一层清香的味道。这可能是与“物极必反”的原理有关吧。
而葱油,则是本来就算得上香气扑鼻、近乎作弊的奇妙调料。它的香味去腥提鲜,不仅完美化解了羊肉本身的膻味,而且还把羊肉的膻味,变成了浓香而细腻的特色韵味。
这些调料组合起来,就让这本应十分寻常的羊肉萝卜馅包子,转变成了鲜美细滑、香甜多汁的独特美味。
虽然羊肉萝卜馅包子,听起来分明就是和“开胃”这个词风马牛不相及的主食。但黎锦在吃包子的时候,又的确体会到了什么叫做“开胃菜”的感觉。
所谓的开胃菜,可能就是会带给人越吃越馋、越吃越饿的感觉,开头吃的时候感觉或许还很一般,但后面越吃越胃口大开,停不下来的菜肴吧。
黎锦一直在吃包子。第一次盛出的那盘包子吃光了之后,就重新到锅里盛一盘新的包子。
就这样,黎锦又多添了两盘子包子上桌,而阿诚则是也动手多添了一盘包子。也就是说,两个人加起来,陆陆续续吃了有四盘包子的数目。
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不知不觉间,吃下了大约十七八个包子的时候,黎锦才意识到自己吃的数目真有些多了,便决心停下来。
但是,这包子实在是太好吃、太诱人了。即使算不上黎锦记忆里吃过的最美味的包子,也应该是黎锦印象中吃过的最美味的羊肉包子了。
食欲与节制,就这样在黎锦的心中争斗了好一番。最后,她又多吃了一个,才终于停了下来。
这虽说有些贪婪,但已经是她克制食欲、节制取得胜利的结果了。
因为在准备放下筷子的时候,黎锦本来打算再吃三个的。能克制住饕餮的冲动,让自己只再吃一个,其实也算很难得的行为了。
嘴馋其实问题不大,但贪吃就……可真是有些糟糕。以后还是在这方面节制一些吧,黎锦很内疚地想着这方面的问题。
放下筷子之后,黎锦才惊讶地发现,她自己包的那些麦穗形状的蒸饺,居然全都被阿诚吃光了?
麦穗形状的蒸饺,黎锦本来就包得不多。与阿诚的工作量相比,黎锦自然更是远不能及。
阿诚包了五十来个、十八道褶儿的漂亮小包子,而黎锦只包了二十七八个、麦穗形状冒充包子的精巧蒸饺而已。
两人包的包子与蒸饺的数目,黎锦并没有仔细数过,但是大概的个数,她当然是记得的。
麦穗形状的蒸饺,黎锦一个都没有吃到,她对这一点十分确定。
但是,现在无论是盘子里、还是锅里,一个麦穗形状的蒸饺都没有剩下,那显然是由于阿诚一个人全都吃掉了的缘故。
大部分时间都显得天真烂漫、大而化之,但偶尔却会敏感多疑起来,这实在是黎锦的一个毛病。而她却又不愿改变自己的习惯,这一点可能也是挺不妙的另一个坏毛病。
比如现在,黎锦居然会因为如此小的一件事,想到莫名其妙的事情,不自在起来。
阿诚把麦穗形状的蒸饺都吃掉了,难道是因为他觉得这种形状的蒸饺更好吃吗?这不合理吧?
那就是因为别的理由了……会是什么呢?
莫非是因为……阿诚嫌弃这种蒸饺混在漂亮包子里不好看也不整齐,又不好意思开口打击黎锦自信,无奈之际,干脆亲自动手消灭它们,这样一来,包子们看起来就好看又整齐了,这种理由吗?
那阿诚与自己的想法,可太不一样了。黎锦也因此稍
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