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是因为烤箱温度太高,毕竟是自制烤箱不能精准调试温度。
也有可能是穆奚揉面的手法太过粗暴,导致面筋损伤变成死面。
还可能是面粉原因,新鲜现磨的面粉面筋过强也会导致太硬。
重新改良了一下再做,这次还在面饼上多刷了一些油。
等待的时候,赵叶青坐在旁边,手里拿着第一锅出炉的烤馕,一点一点撕着吃。
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