不认识,笑着回道:“姐夫,这是小龙虾。”
“小龙虾?”
尚远明说着,伸手就要去抓。
陈江海赶紧提醒道:“姐夫,当心点,这东西夹人可是挺疼的。”
“嗯!”
尚远明小心翼翼抓起一只小龙虾,看了看,不由得皱起眉头。
“江海,这东西跟海里的龙虾没得比啊,才这么一点大,没多少肉,会有人喜欢吃吗?”
陈江海不由得笑道:“姐夫,就是没多少肉才好,越吃越想吃。一吃就停不下了!”
“这样,你先叫几个服务员过来,把它们洗一下,我来做。”
尚远明招招手,叫来了三个服务员。
陈江海卷起袖子,亲自示范,教他们怎么把这东西洗干净。
用刷子将服部刷好之后,陈江海拿来剪刀,咔嚓一声就把小龙虾的头给剪了下来。
“姐夫看到没有?从这里剪断,把这团黑色的东西挑出来,是不能吃的。”
“然后把它中间的尾巴旋转一下,把虾线……也就是它的肠子,给拉出来。”
陈江海做完示范后,把剪刀递给了尚远明:“你们也来试试吧?”
尚远明等人很快就学会了处理小龙虾。
“姐夫,让他们继续清理,我来教你怎么做这宝贝疙瘩。”
看着处理好的龙虾差不多有五六斤,陈江海拍了拍手道。
尚远明点了点头:“行,我把师傅们叫上。”
陈江海也没有说什么,最后这菜肯定是师傅们做,让他们看看也好。
其实小龙虾这东西做起来,十分的简单。
锅里放入调料,加入一些火锅底料,倒入适量的啤酒熬成麻辣小龙虾的专用底料。
然后将清洗干净的小龙虾快速过油之后直接倒进去,大火烧开,小火焖煮。
大约十五分钟左右,锅里汤汁已经开始收干,陈江海这才加入少量的配菜,然后出锅。
说起来,他也好久没吃过小龙虾了,看着红彤彤的小龙虾,直接拿起一个就吃起来了。
味道还真不错!
“来来来,姐夫,你们也尝尝,看看怎么样!”
陈江海一边吃,一边说道。
“好,大家尝尝吧!”
尚远明拿起个虾就往嘴里送。
陈江海赶紧说道:“姐夫,这吃虾可是有口诀的,你得按照步骤来。”
“口诀,啥口诀?”
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